Home Gusto e Sapori Sapori ed eventi La sfogliatella del primo maggio. Ferrieri lancia la riccia fritta

Il variegato mondo della rivisitazione pone una nuova pietra miliare sul suo cammino. Alla vigilia della festa dei lavoratori dal laboratorio di “Cuori di Sfogliatella” hanno fatto sapere che è arrivata l’ora di lanciare sul mercato anche la versione fritta. Come la pizza anche la sfogliatella, per l’imprenditore Antonio Ferrieri, deve essere coniugata in trenta e più soluzioni.

Non solo marketing, ma vere e proprie sfide del gusto da proporre ai napoletani di passaggio per Corso Novara, all’uscita della stazione centrale ed anche nell’altro punto in alto alle scale della metro di piazza Garibaldi. “Tutto è più buono se è fritto – sostiene Antonio Ferrieri, fondatore di Cuori di Sfogliatella – ma la messa a punto di questa sfogliatella apparentemente semplice è stata tutt’altro che breve. Al pari di uno chef di alta cucina chiamato a confrontarsi con i piatti più semplici, i nostri pasticcieri hanno lavorato a lungo per perfezionare la ricetta tradizionale e adattarla alla frittura. Da trent’anni rielaboriamo la ricetta della sfogliatella in almeno trenta gusti e molteplici varianti, e siamo i primi a proporla fritta”. La Fritta è disponibile nelle pasticcerie di Corso Novara e Piazza Garibaldi a Napoli: “Stiamo per aprire un nuovo punto –conclude Ferrieri- presto saremo anche a via Toledo”. Gli ingredienti sono quelli tradizionali: ricotta, scorzette d’arancia candita, semola e vaniglia racchiuse in uno scrigno di pasta alla quale la frittura conferisce la giusta croccantezza. Servita calda, con una spolverata di zucchero a velo, al palato è gustosa e fragrante e cotta bene non lascia nemmeno il palato unto. Dal 1987 Antonio Ferrieri produce e distribuisce il meglio della tradizione pasticciera napoletana sia dolce che salata. Il brand Cuori di Sfogliatella è da 30 anni all’avanguardia nel brevettare nuovi prodotti che consentono un’evoluzione della classica sfogliatella napoletana con oltre 30 gusti differenti.

 

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